LouiChef traiteur offre un menu varié de salades repas, de prêts-à-manger, de bouchées pour cocktail dinatoire et de boîtes à lunch. Le service est offert pour les particuliers et les entreprises.
Salades repas
Bol Poké
Riz à sushis, choix de protéine (tofu mariné à la sauce ponzu, saumon fumé ou tartare de thon), edamame, mangue, concombre, carotte, échalottes frites, coriandre, mayonnaise épicée aux algues.
Allergènes: Soya, poisson, oeufs, sésame, blé.
Tofu : 14$ / Saumon fumé : 15$ / Tartare de thon: 16$
César au poulet & brocoli
Coeur de romaine, brocoli, croûtons à l’ail, pépites de bacon, poulet rôti, sauce césar.
Allergènes: Lait, gluten, oeufs.
16$ l’unité
Chou-fleur & poivron rôti
Chou-fleur et poivron rôti, noix, raisins secs, halloumi grillé et quinoa.
Allergènes: Noix, lait.
16$ l’unité
Cobb au poulet
Laitue boston, poulet rôti, oeuf cuit dur, fromage cheddar, tomate cerise, vinaigrette à la moutarde.
Allergènes: Lait, oeufs, moutarde.
16$ l’unité
Fattouche au poulet épicé grillé
Salade d’inspiration libanaise : laitue iceberg, concombre, oignon rouge, poivron vert, tomate, persil, pita séché, yogourt à l’ail, vinaigrette au sésame.
Allergènes: Lait, sésame, oeufs, gluten, sésame.
16$ l’unité
Grecque avec pois chiches
Concombre, tomate, oignon rouge, olive kalamata, fromage feta, pois chiches, vinaigrette aux herbes de Provence.
Allergènes: Lait, moutarde, sulfites.
14$ l’unité
Grecque avec poulet grillé
Concombre, tomate, oignon rouge, olive kalamata, fromage feta, poulet grillé, vinaigrette aux herbes de Provence.
Allergènes: Lait, moutarde, sulfites.
16$ l’unité
Niçoise
Laitue boston, thon saisi, oeuf cuit dur, patate grelot, olive kalamata, haricot vert, persil, viniagrette au citron.
Allergènes: Poisson, oeufs, moutarde.
16$ l’unité
Orzo & crevettes nordiques
Orzo, crevettes, légumes de saison et vinaigrette au citron.
Allergènes: Crustacés, blé (gluten), moutarde.
16$ l’unité
Prêt-à-manger
Boeuf bourguignon
Mijoté de boeuf au vin rouge avec champignons, lardons et oignons perlés.
Servi avec pâtes au persil et carottes glacées.
Allergènes: Lait, sulfites, gluten.
1 portion : 12$ / 2 portions : 23$ / 4 portions: 42$
Chili végétalien
Chili aux haricots noirs et protéine végétale texturé, rehaussé de coriandre.
Allergènes: soya.
1 portion : 9$ / 2 portions : 17$ / 4 portions: 32$
Coquille St-Jacques
Casserole gratinée de pétoncles et crevettes nordiques, avec pommes de terre.
Allergènes: Fruits de mer, lait, oeufs.
11$ par portion
Croquette de poisson
Croquette panée et frite de poisson et pomme de terre, à l’aneth et au citron.
Nous vous conseillons l’ajout de notre salade croquante (dans les extras) pour un repas complet!
Allergènes: Poisson, lait, gluten, oeufs.
1 portion : 10$ / 2 portions : 19$ / 4 portions: 36$
Lasagne bolognaise, ricotta & épinards
Lasagne sauce bolognaise aux trois viandes (porc, veau, boeuf), ricotta et épinards.
Allergènes: Lait, gluten, oeufs, poisson.
1 portion : 10$ / 2 portions : 19$ / 4 portions: 36$
Lasagne végétarienne aux lentilles & épinards
Lasagne sauce bolognaise végétarienne aux lentilles et protéine végétale texturée, ricotta et épinards.
Allergènes: Lait, soya, gluten, oeufs.
1 portion : 9$ / 2 portions : 17$ / 4 portions: 32$
Linguine sauce tomatée au calmar
Mijoté de calmar au tomates et vin rouge, rehaussé d’ herbes fraîches
Allergènes: Gluten, mollusque, sulfites.
1 portion : 11$ / 2 portions : 21$ / 4 portions: 40$
Pâté chinois
Recette classique : Steak, blé d’inde, patates.
Allergènes: Lait, oeufs, poisson.
1 portion : 9$ / 2 portions : 17$ / 4 portions: 32$
Penne au pesto, poulet & petits pois
Sauce crémeuse au pesto sans noix, poulet rôti et petits pois.
Allergènes: Lait, gluten.
1 portion : 10$ / 2 portions : 19$ / 4 portions: 36$
Porc à l’orange
Mijoté de porc et carottes, sauce aigre-douce à l’orange. Servi avec riz et légumes.
Allergènes: aucun.
1 portion : 10$ / 2 portions : 19$ / 4 portions: 36$
Poulet au beurre
Classique indien : haut de cuisse de poulet dans une sauce crémeuse au gingembre et épices indiennes. Servi avec riz, légumes, coriandre.
Allergènes: Lait.
1 portion : 11$ / 2 portions : 21$ / 4 portions: 40$
Poulet crémeux aux champignons
Poulet style chasseur, servi avec patates grelots et légumes.
Allergènes: Lait, oeufs.
1 portion : 11$ / 2 portions : 21$ / 4 portions: 40$
« Shepherd’s pie »
Porc et agneau haché, patates en purées avec carottes et petits pois. Fromage cheddar fort.
Allergènes: Lait, oeufs, poisson.
1 portion : 9$ / 2 portions : 17$ / 4 portions: 32$
« Shepherd’s pie » végétarien
Protéine végétale texturée, patates en purées avec carottes et petits pois. Fromage cheddar fort.
Allergènes: Lait, soya.
1 portion : 9$ / 2 portions : 17$ / 4 portions: 32$
Crevettes sauvages pochées ail & citron
Crevettes cuites et assaisonnées, prête à ajouter à vos pâtes et salades!
Format de 300g, sous vide.
Allergènes: Crustacés.
10$
Crevettes sauvages pochées au cari & coco
Crevettes cuites et assaisonnées, prête à ajouter à vos pâtes et salades!
Format de 200g, sous vide.
Allergènes: Crustacé.
14$
Porc effiloché maison
Délicieux en sandwich, sur les pâtes, les salades et la pizza!
Format de 300g, sous vide.
Allergènes: Moutarde, soya.
8$
Poulet mariné grillé - BBQ
Poulet mariné, grillé et assaisonné, prêt à ajouter à vos pâtes et salades!
Format de 200g, sous vide.
Allergènes: Moutarde, soya.
8$
Poulet mariné grillé - aux épices
Poulet mariné, grillé et assaisonné, prêt à ajouter à vos pâtes et salades!
Format de 200g, sous vide.
Allergènes: Aucun.
8$
Poulet mariné grillé - à la grecque
Poulet mariné, grillé et assaisonné, prêt à ajouter à vos pâtes et salades!
Format de 200g, sous vide.
Allergènes: Lait.
8$
Ratatouille
Tomates, aubergines, courgettes, oignons et épices. Cette ratatouille se mange aussi bien à la cuillère que sur du riz ou des pâtes, ou comme sauce à Osso Bucco!
2 portions (600g)
Allergènes: Aucun.
10$
Salade croquante
Délicieuse salade de carottes, concombres, fenouil et céleri-rave bien croquants et déjà assaisonnée.
Elle accompagne magnifiquement nos croquettes de poisson!
2 portions (250g)
Allergènes: Aucun.
6$
Sauce bolognaise
Sauce spaghetti bolognaise, bien généreuse en viande!
Allergènes: Poisson.
500 g : 7,50$ / 1 kg : 15$ / 2 kg : 27$
Sauce romesco
Cette sauce aux poivrons grillés et amandes, d’origine espagnole, accompagne tout tout tout!
Allergènes: Amandes, gluten.
250 g : 5$
Sauce tartare
Accompagnement classique pour les plats de poissons!
Allergènes: Oeufs. moutarde.
225 g : 4$
Sauce tzatziki
Sauce yogourt et concombre
Allergènes: Lait.
250 g : 4$
Sauce Ranch
Allergènes: Lait, oeuf.
250 g : 4$
Sauce général Tao
Allergènes: Soya.
300 g : 4$
Salsa verde italienne
Sauce aux herbes fraiches, pour rehausser vos plats de poulet et de poisson
Allergènes: Aucun
250 g : 4,50$
Sauce brune
Classique sauce brune pour vos recettes de hot-chicken, poulet rôti et poutine maison!
Allergènes: Gluten, lait.
250 g : 3$
Viande à tacos (carne del pastor)
200 g
Allergènes: Aucun.
10$
Cocktail dinatoire
Rillette de canard & légumes
Servie sur baguette, avec mostarda.
Allergènes: Gluten, moutarde.
2,50$ / bouchée
Endive farcie au fromage de chèvre
Noix de Grenoble, orange, riz sauvage soufflé
(Végétarien)
Allergènes: Lait, noix.
2,50$ / bouchée
Mini sandwichs BLTA
Bacon, avocat, laitue, tomate, mayonnaise aux herbes fraîches.
Allergènes: Oeufs, blé (gluten).
2,50$ / bouchée
Mousse de saumon fumée
Blinis au sarrasin, mousse de saumon fumée, concombre mariné.
Allergènes: Lait, blé (gluten), poisson.
2,75$ / bouchée
Œufs mimosa classiques
Ciboulette et paprika.
(végétarien)
Allergènes: Oeufs, moutarde, poisson.
2$ / bouchée
Gougères au fromage cheddar,
Farce au polenta, épinards et parmesan
(végétarien)
Allergènes: Lait, blé (gluten), oeufs.
2,75$ / bouchée
Kefta grillé à l’agneau
Mini brochette de kefta, avec tzatziki.
Allergènes: Lait, blé (gluten).
2,50$ / bouchée
Sandwich style "banh-mi" au flanc de sanglier
Bouchée signature
Flanc de sanglier de la Ferme sanglier des bois, carottes marinées et viniagrette au miel de tilleul de Floramiel.
Allergènes: Blé (gluten).
5$ / bouchée
Saumon fumé & bettraves compressées
Bouchée signature
Saumon fumé Fumoir du Nord, bettraves et concombres compressés, sauce d’inspiration ranch.
Allergènes: Poisson, lait, oeuf.
5$ / bouchée
Tartare de bœuf
Échalote, betterave, aronia, estragon, riz sauvage soufflé, sur baguette.
Allergènes: Blé (gluten), poisson.
2,95$ / bouchée
Tartare de thon rouge
Sésame rôti, oignons verts, concombre sur baguette.
Allergènes: Poisson, sésame, blé (gluten).
2,95$ / bouchée
Tartare de Veau à la Parmigiana
Bouchée signature
Veau de la Ferme Paquet & Laliberté, fromage parmesan, confit de tomates, chapelure aux herbes et poireaux grillés. Servi sur croûton.
Allergènes: Lait, poisson, blé (gluten).
5$ / bouchée
Terrine de foie gras
Sur pain brioché, confit d’oignons aux épices.
Allergènes: Blé (gluten), oeufs, lait.
3,75$ / bouchée
Gâteau financier aux amandes
Bouchée signature
Financier aux amandes, crème au miel Tous fleurs de Floramiel et compoté de bleuets de la Bleutière St-Augustin.
Allergènes: Blé (gluten), amandes, oeufs, lait.
5$ / bouchée
Sablé choco-pistache
Allergènes: Blé (gluten), lait, pistaches.
1,50$ / bouchée
Truffe chocolat blanc & noix de coco
Allergènes: Lait.
2$ / bouchée
Tartelette aux fraises de l’Ile & crème pâtissière
Allergènes: Lait, blé (gluten), oeufs.
2,25$ / bouchée
Tartelette au sirop d’érable
Allergènes: Lait, blé (gluten), oeufs.
2$ / bouchée
Tartelette pomme et canneberge
Allergènes: Lait, blé (gluten), oeufs.
2$ / bouchée
Tartelette au chocolat
Allergènes: Lait, blé (gluten), oeufs.
2$ / bouchée
Hummus à l’oignon caramélisé
Servi avec chips de pita.
Allergènes: Blé (gluten), sésame
2$ / personne (50g)
Avec crudités : + 1$ / personne
Babaganoush
Servi avec chips de pita
Allergènes: Blé (gluten), sésame
2,25$ / personne (50g)
Avec crudités : + 1$ / personne
Trempette artichauds et épinards
Servi avec chips de maïs
Allergènes: Lait, oeufs.
2,50$ / personne (50g)
Avec crudités : + 1$ / personne
Guacamole
Servi avec chips de maïs
Allergènes: aucun
2,25$ / personne (50g)
Salade de patates grelots
Avec fenouil et noisettes
Allergènes: Noisettes, oeufs.
2,50$ / personne
Salade de crevettes nordiques
Orzo, légumes de saison, vinaigrette au citron
Allergènes: Crustacés, blé (gluten), moutarde.
2,50$ / personne
Salade de chou-fleur et poivrons rôtis
Halloumi, quinoa, raisin secs, vinaigrette miel et lime
Allergènes: Lait, moutarde.
3$ / personne
Salade de boconccini, tomates raisins, prosciuttos
Sauce pesto
Allergènes: Lait.
4,50$ / personne
Plateau de charcuteries
Servi avec marinades et moutardes, baguette
Allergènes: Moutarde, blé (gluten)
Prix du marché
Plateau de fromages
Servi avec noix sablés, confitures, baguette
Allergènes: Noix, blé (gluten), lait.
Prix du marché
Boîte à lunch
Les boîtes à lunch sont entièrement personnalisables.
Il suffit de choisir un sandwich ou une salade repas, un accompagnement et un dessert.
Minimum de 10 boîtes à lunch identitiques.
Sandwich au choix
- Porc effiloché bbq, poivron rouge, fromage cheddar (G, L, M)
- Panini dinde rôtie, tomates séchées, artichauds, épinards, fromage suisse (G, L, M, O)
- Panini prosciutto, fromage provologne, cornichons, tomates séchées, moutarde au miel (G, L, O, M)
- Sous-marin viandes froides, tomate, laitue, fromage, vinaigrette échalottes et herbes (G, L)
- Wrap au poulet, bacon, ranch et laitue (G, L, O, M)
- Wrap au thon avec concombre et cornichons (G, L, O, P, M)
- Guédille aux œufs, céleri et oignons verts (G, O, P, M)
- Focaccia aux pois chiches, artichauds, olives, tomates séchées, herbes (G, O, M)
- Bagel au saumon fumé, fromage à la crème, câpres, fenouil, oignons marinés (G, L,, S, P)
Allergènes: Gluten (G), Lait (L), Oeufs (O), Sésame (S), Poisson (P), Moutarde (M).
Boîte à lunch régulière : 21,50$
Boîte à lunch végétarienne : 19,50$
Salade repas au choix
- Niçoise (O, P, M)
- Cobb (L, O, M)
- Fattouche au poulet mariné grillé (G, L, O, S, M)
- Orzo crevettes (G, C, M)
- Grecque aux pois chiches (L)
- Fattouche au kefta d’agneau (G, L, O, S, M)
- César au poulet et brocoli (G, L, O, M)
- Betteraves jaunes, crumble de chèvre, vinaigrette cidre et échalotes, noix de Grenoble, haricots verts, menthe (L, M, N)
Allergènes: Gluten (G), Lait (L), Oeufs (O), Sésame (S), Poisson (P), Moutarde (M), Noix (N), Crustacé (C).
Boîte à lunch régulière : 21,50$
Boîte à lunch végétarienne : 19,50$
Accompagnement au choix
- Salade de chou (O, M)
- Salade de patates (O, M)
- Salade de pâtes et légumes (G, O, M)
- Salade de betterave et aneth
- Salade de légumineuses (M)
- Salade grecque (L)
- Crudités
- Hummus et pita (S)
- Pain et beurre (G, L)
Allergènes: Gluten (G), Lait (L), Oeufs (O), Sésame (S), Poisson (P), Moutarde (M), Noix (N), Crustacé (C).
Dessert au choix
- Gâteau aux carottes (G, L, O)
- Brownie (G, L, O, Y)
- Carré aux dattes (G, L)
- Tartelette sirop d’érable (G, L, O)
- Biscuit mélasse et gingembre (G, L, O)
- Carré au caramel et noix (G, L, O, N)
Allergènes: Gluten (G), Lait (L), Oeufs (O), Sésame (S), Poisson (P), Moutarde (M), Noix (N), Crustacé (C), Soya (Y)
extras
Les allergies et intolérances seront pris en compte et le menu sera ajusté, moyennant un frais de 4$ par boîte à lunch modifiée.
Des ensembles d’ustensiles en bois sont disponibles à 0,40$ l’unité.
Livraison incluse dans un rayon de 10 km de Saint-Augustin-de-Desmaures (G3A 2K8). Des frais minimum de 10$ de livraison en dehors de cette zone.